舟白初级中学2022级（4）班 李春雨 指导老师 王海燕

土家族的美食历史悠久，在黔江的大街小巷，众多美味隐藏其间。

“卖豆腐，新鲜的豆腐，好吃又解暑，价格也便宜。”树下的大妈晃动着手中的蒲扇，一遍一遍地吆喝着。有路过的行人闻声驻足，然后买上一小碗。

每当路过大妈的摊位前，我也总是情不自禁地放慢脚步并径直走过去买一碗。大妈摊位上的大盆一半被一块大大的白纱布覆盖着，一半露在外面的就是绿色诱人的神豆腐，在阳光的照射下显得光滑水灵。我盯得出神，忍不住咽口水。

“小姑娘，要不要来一碗呀？”见我点头，大妈熟练地拿起大勺，将鲜嫩的神豆腐盛进塑料碗中，满满一碗，再淋上一勺辣酱汁后，便伸手递予我。我连忙付钱，双手捧着那碗神豆腐，向大妈道过谢后，便哼着小曲心满意足地离开了。

我迫不及待地拿起勺子开始吃。冰凉的触感瞬间在口腔中蔓延开，浓郁的香味让我回味无穷，周身的热气退去不少。我舔了舔嘴唇，脑中不停回想这神豆腐的美味。熟悉的口感让我不禁想起，那年夏天我们一家人齐聚在厨房做神豆腐的情景。

那年夏天，鲜花肆意绽放，树木茂密生长，我们在厨房里忙活着做神豆腐。

制作神豆腐的原料很简单，只需要“斑鸠豆腐叶”与草木灰。“斑鸠豆腐叶”是榆圆形的，它汁水十分丰富，交错的叶脉贯穿整张树叶，似乎在描述它那不平凡的一生，至于草木灰便是草木燃尽的灰烬罢了。

制作也很容易，第一步，将新鲜采摘来的斑鸠叶清洗干净；第二步，揉搓将其水分挤出，并滤掉叶渣；第三步，将草木灰倒在其中，适当搅拌，待其沉淀几小时就可以食用了。

辛苦几小时后，我们一大家人围坐，品尝劳动得来的美食，人人脸上都洋溢着幸福的微笑，享受着这温馨的时光。

关于“神豆腐”，咱土家族民间还流传着这样一个故事：很久很久以前，人间遭受饥荒，民不聊生，观音菩萨不忍人们饱受饥饿之苦，将杨枝甘露洒入人间，簇簇绿树破土而出，人们取其汁做成“豆腐”，以此捱过饥荒，“观音豆腐” “神豆腐”的名字由此而来。

如今，含有丰富果胶、蛋白质和多种氨基酸的“神豆腐”，已成为不少黔江人的“消暑神器”。这道纯天然的美食，在炎炎的夏日吃上一口，不仅清热解暑，也是咱们土家山寨的最美乡愁。