本报讯(见习记者 李浩 通讯员 沈洪晨)春节期间,彭水自治县郁山镇白马社区安置点旁的兰姐农产品加工坊内,一碗碗扣肉整齐地垒满工作台,热气腾腾的三香在蒸锅里晶莹油亮,工人们正在一旁热火朝天地忙碌着。
“这是我们的特色产业,也是推动经济发展的重点产业。”郁山镇白马社区党支部书记范立会介绍,兰姐农产品加工坊占地面积600余平方米,主要产销三香、烧白、鲊扣等郁山农家特色美食。春节期间,加工坊迎来订单高峰期,每天能销售5000多单。
三香是郁山的特色美食,也是兰姐农产品加工坊的主打产品。郁山三香,因产自郁山古镇而得名,是当地逢年过节和红白喜事宴席上必备的珍馐。“我们主要采用土鸡蛋、夹子肉、一级红苕粉等原材料,经过四五道工序,严格把控标准,纯手工制作,保证产品的品质和安全。”三香制作人王春来表示。
近年来,郁山镇从高站位、高标准、大格局出发,围绕聚焦产业兴旺、生态宜居、乡风文明、治理有效、生活富裕的总要求,发挥郁山镇独特产业优势,以郁山三香为名片,做强三香产业,做大区域合作发展,全力将郁山三香打造成乡村振兴的典范。
王春来制作三香技艺已经12年,起初在县城农贸市场从事三香、扣肉等农家美食的制作,销售也算小有名气。后来了解到家乡有项目帮扶政策,便果断放弃已有的经营,回到郁山发扬壮大三香产业,并为白马社区安置房的居民带来一份生活保障。在郁山镇政府的支持与鼓励下,王春来成立了自己的品牌,并成为申请郁山三香食品许可证第一人,将郁山三香进行真空包装后,通过线上线下渠道售卖到全国各地。