蓬东乡蓬勃村村民钟良兰将蒸熟的黑米粑粑出笼
给大米粑粑印花
将粽叶粑粑装笼蒸制
制作大米粑粑
给消费者出售粑粑
整理大米粑粑
制作粽叶粑粑
粑粑是黔江区农家的传统特色食品,也是当地人过年、过节的必备美食,有“拜年、拜年,粑粑上前”的民谣,其制作技艺被列为区级非遗。
黔江粑粑品种多样,除大米粑外,还有苞谷粑、红苕粑、粽叶粑、树叶粑、黑米粑、麦子粑等等。粑粑的制法为:将大米等原料浸泡后磨碾成浆,然后制成圆圆的粑粑,寓意团团圆圆、吉祥如意。
春节期间,有制作粑粑手艺的村民纷纷赶制粑粑,除自食、赠送亲戚朋友和在本地集市销售外,还通过电商销往全国各地。
首席记者 杨敏 摄