◆吴志坚

龙年新春佳节，处处张灯结彩，传统民俗过年，热闹非凡，市场超市采购年货的人流熙熙攘攘。年货中有一样必不可少，那就是“酒”，过年当然要喝好酒。如今，伊犁普通人家过年一般要准备一两箱“伊力老窖”和“伊力特”酒。这是伊犁本地酒，有“伊犁茅台”之称。打开酒瓶，“伊力老窖”的醇香扑鼻而来，举杯品酒，回味无穷，勾起久远的回忆。

小时候过春节，桌子上摆满了母亲的拿手好菜。一家人围着八仙桌，就等父亲一声令下“开席”。母亲一辈子滴酒不沾，开席前，她从柜子里拿出珍藏已久的“伊犁大曲”酒，交给父亲，父亲拧开酒瓶盖，给自己倒上满满一杯，顷刻间，满屋都弥漫着酒香。父亲见我们兄弟几个眼馋，就用筷子沾点酒水，递到我们嘴边，让我们品尝。没想到这酒闻起香，吃起来直辣嗓子，个个皱着眉头，咧着嘴不停地哈气，母亲让我们赶紧喝口水压一压辣味。看到我们几个被酒辣得洋相百出，父亲忍不住哈哈大笑。

我们四个兄弟姊妹，数我酒量最差。工作后，亲朋好友聚餐，免不了要上喝酒的“战场”。我喝一杯酒就脸红，喝两杯便头发晕坐立不稳，喝三杯就可能呕吐或醉倒，所以我常常是酒场上的“败将〞。

记得第一次喝醉酒，是我刚参加工作不久。春节后的一个周末晚上，同事邀请我去他家吃过年饭。他家离县城有十几公里，我们一块骑自行车，半个小时就赶到他家。他母亲已做好一桌子下酒菜。大家坐下后，就要开始喝酒。我向大伙声明我酒量不行，可同事却说，过年的酒必须喝一杯。喝完一杯后，同事又说“好事成双”，喝完两杯后，同事说“三碗不过岗”，喝完三杯我说：“要醉了不能再喝了！”这时，我已面红耳赤，坐立不稳，不停地喝水，想用茶水解酒。后来，盛情难却，我又不由自主地喝了三杯，喝完就醉倒在饭桌旁的炕上睡着了，直到第二天早上才醒来。这是我人生第一次喝醉酒，至今还记忆犹新。

由于我本身有“三高〞，心脏又不好，医生建议戒酒。我这个酒场上的“常败将军”，常常对“酒局”有点怯意。不太熟的人请客或没必要的酒局，就直接借故推辞。非去不可的，尽量不喝酒。如果非喝不可，酒桌氛围又不融洽，干脆席间中途借故先走一步。好在我的工作特点是每天晚上加夜班，好友都理解也就不再挽留。

酒桌如“战场”，为了避免喝醉伤身体出洋相，应付酒场还必须讲究战略战术。随着年龄的增长和“酒场”的锻炼，自己也总结了一些经验教训：如果酒桌上有人不怀好意成心想灌醉你，我的战术是不理睬他，“三十六计，走为上策”；如果是好朋友劝你喝酒，怕你喝不好，我的办法是“和风细雨、细水长流”，边耐心解释，边端酒杯不急着喝，或者以茶代酒，“君子之交淡若水，小人之交甘若醴”；如果是长辈端杯来，我会说“您老多保重身体，咱们量力而行吧”；如果是领导级人物来碰杯，我会说“您的心意我领了，今晚我还得加个班，不能多喝”。

在酒席上既要顾及别人的面子，维护酒场的氛围，又要尽量控制自己避免喝醉。

总之，酒量小的人，在酒桌上尽量少说、多听，或多做端茶倒酒的服务性工作，或者用表演歌舞节目来换得少喝酒。来者不善的人来敬酒，能推的尽量推掉，能少喝的尽量不一口闷，能不马上喝的就想法拖延时间，有条件喝红酒就尽量不喝白酒。

有人说“酒品如人品”“喝酒见真情”，我看此话有失偏颇。在酒桌上溜须拍马、阿谀奉承、虚情假意、信口开河、胡吹海侃的人，还是客观存在的。

过去各种喝酒的段子比较多，诸如：酒肉穿肠过，朋友心中留；感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着，等等。这些喝酒段子，有许多糟粕。一些喝酒的陈规陋习，已不适应当今时代要求。过量喝酒的害处是很多的。喝酒不当，容易出洋相、惹事端、酿悲剧、生事故。

当然，适量喝酒能带来愉悦、喜庆、和谐，可以加深沟通了解，营造喜庆氛围，加深友谊感情，有益身心健康，促进合作共赢。

十年前，我到重庆黔江，被当地盛产的米酒所吸引。作为北方人，喝酒大多喝白酒或红酒，很少见到米酒。据说米酒中含有多种维生素和氨基酸，能够促进身体的血液流通，还能促消化、美容养颜、祛风除湿等。米酒虽有诸多好处，但其后劲较大，当时我喝了三杯就感觉脸红头晕。

古今中外有许多文人墨客、有识之士，因酒而诗性大发、意气风发，壮志凌云、披肝沥胆，满怀豪情、驰骋疆场。

“人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”竹林七贤中刘伶就说“天生刘伶，以酒为名；一饮一石，五斗解酲”。还有三国时曹操煮酒论英雄，再看《水浒传》中武松，从孟州牢城营出发到快活林的途中，每经过一家酒店，都得喝三碗。更有爱酒诗人李白，斗酒诗百篇创作出绝世佳作。

李白《将进酒》中的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯”“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”等诗句把诗人的爱酒豪情表现得淋漓尽致。诗人正值仕途遇挫之际，所以借酒兴诗，来了一次酣畅淋漓的抒发。在这首诗里，李白“借题发挥”，借酒消愁，感叹人生易老，抒发了自己怀才不遇的心情。这毕竟是诗，多少有些夸张虚拟的成分，他自己也认为“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”，酒是无法从根本上解决烦恼和困苦的。

酒，像生命之树上的花朵，让生活充满色彩和阳光。酒，是人生长河中的浪花，可以激发士气、强壮胆识、增添乐趣。

近几年，喝酒风气比较缓和，酒桌上劝酒的人少了许多。上了酒桌，如果说是开车来的，或者说感冒吃了头孢等理由，一般情况下大家都不会劝酒。我这个酒场“常败将军”也可以稳坐“钓鱼台”，成了“不倒将军”。

近年来，我参加了几场婚宴，发现桌上摆的酒水大多喝不完，不少人只吃菜不喝酒。如今过春节，胡吃海喝的现象也少了，更多的人喝酒注重口感、品位、品质和氛围。在快节奏信息化时代，人们不再像以前把大量时间和精力花在那些无意义的喝酒应酬上了。

如今，随着生活水平的提高，不仅喝酒的风气变了，而且人们对酒的品位、品质、品牌要求也越来越高了。作为伊犁人，浓香型白酒“伊力老窖”和“伊力特酒”，只有配上烤羊肉串、手抓羊肉和大盘鸡，才能彻底激发酒的香味。

去年春节我到亲戚家拜年，亲戚拿出一瓶酱香型白酒来喝，喝惯了浓香型酒，我担心会不会不适应？于是，在推杯换盏中，亲戚讲起了“酱酒经”，这里面还有鲜为人知的酱酒文化。浓香型白酒浓郁热烈，喝一杯，就像骑上骏马在草原上奔驰，活力十足，刚劲有力，酣畅淋漓，一往无前！酱香型白酒绵长细腻，呷一口，就好似身临青山绿水间的一片竹林，幽雅静美，柔和顺心，心旷神怡，回味无穷！

春节期间，聚会饮酒一定少不了，希望朋友们和谐饮酒、畅快饮酒、健康饮酒。