“厨”心不忘 “食”刻坚守

本报讯（通讯员 游定扬 文/图）8月29日，黔江区中塘小学在党员活动室开展了食堂从业人员专题培训，食堂管理人员及所有从业人员参加（如下图）。

会上，相关管理人员从食品安全、工作职责等方面进行了详细讲解，对食品加工、原料贮存、环境卫生、餐具消毒、食品留样等关键环节作出具体工作要求。

会议要求，学校食堂工作要把好采购验收关、生熟分开关、清洗消毒关、食品存放关以及个人卫生关；食堂管理人员要认真查找可能存在的食品安全隐患，落实改进措施。

会议强调，作为食堂从业人员要明确工作职责，提高安全意识、责任意识、服务意识、大局意识、危机意识及主人翁意识，遵守食堂规章制度，掌握食品卫生与安全知识，严格执行卫生要求，规范加工操作过程，把好食品安全质量关。