比赛现场。

近日,中国-东盟职业院校学生烹饪技能大赛在南宁职业技术学院举行。重庆旅游职业学院酒店管理系学生与来自其他15支代表队的90余名选手同台竞技,展示技艺。

经过两天的激烈角逐,重庆旅游职业学院学生获得团体一等奖,在创新面点赛项中荣获一等奖1项、三等奖1项,在西式烹调赛项中荣获二等奖1项和三等奖1项。

据了解,重庆旅游职业学院“烹饪工艺与营养”“中式面点”“酒店管理”等专业深化教学改革,推动工学融合,从课程、专业、氛围三个层次,将非遗技能传承课程融入课程体系,面向全校其他专业学生推送“菜单式”课程,做到“应修必修、人人可选”,推动学生专业培养和非遗技艺学习同步同行。

在专业建设、课程改革、非遗传承的基础上,学院实施“1+X+1”(学历证书+若干职业技能等级证书+民族文化特质)文旅人才培养模式,效果显著。在全国职业技能大赛中,师生团队设计制作的“土家印象”“盛唐茶宴”等宴席,获得全国职业技能大赛一等奖1项、二等奖1项、三等奖5项。

近年来,重庆旅游职业学院高度重视学生技能竞赛工作,构建了国赛、市赛、校赛三级竞赛体系,实现了学生技能竞赛全覆盖。同时,积极推进“岗课赛证”融通工作,充分发挥职业技能竞赛“树旗、导航、催化、定标”作用,实现“以赛促教,以赛促学,以赛促建,以赛促改”。此外,学院还坚持以专业建设为龙头,以实习就业为核心,以技能竞赛为抓手,以质量提升为目标,以服务师生为追求,将技能竞赛作为重点工作来抓。创新职业技能竞赛指导模式,充分激发了全院教师和学生的参赛积极性。

(记者 王巧西 文/图)