◆周灿

白露左右，日光虽然依旧明晃晃地闪耀着，但只需往墙角、树下的阴影处一站，一股凉意就扑面而来。尤其，清晨和日落后，凉风竟让人有一种莫名的轻松和惬意。

玉米杆上，卸去玉米棒子的腰间，余留的几张玉米壳撮合成一张大嘴，重重地吁出一口气，一身轻松，复又精神抖擞挨挨挤挤地挺立在坡地里。水稻还没开镰，一串串稻穗沉甸甸地，齐整整弯成一个优美的弧度。垂散开来的颗颗稻粒金黄饱胀，在阳光下散溢出柔和的光芒。桂树枝头，不经意间就爆满一簇簇或红或黄抑或雪白的花朵，一阵阵醉人的甜香在空气中荡漾。

一场秋雨，继又日头高悬阳光普照。九月香——一种极应景的山珍蘑菇就如约而至。其鲜如斯乎!因菌盖上盘旋的纹路和生长环境的缘由，乡人亦称九月香为猪鼻孔、茅草菌等。

松树林、青杠林、杉树林底下，甚至生机勃勃的杂草丛中，那金黄脆嫩的身躯或零星几朵或成片铺展开来，吸引人的目光。

山珍鲜美，乡人趋之若鹜。亲朋好友左邻右舍三五人相约，提着水桶，挎着竹篮，一头扎进山林中寻觅。

乡人煮食九月香，先熬化猪油，再投以辣椒段、花椒粒、蒜瓣，翻炒至变色飘香，再估摸着掺下刚能淹没九月香的水，在其翻滚之际投入些许鲜肉丝。等到肉汤翻涌时，才将洗净分成小块的九月香投入。汤面渐渐泛起气泡，菌块逐渐萎缩，金黄的汤汁在反复翻滚中更加浓稠。香气四溢，估摸煮熟煮透后，才放盐撒葱花起锅上桌。

菌鲜、嫩、脆，而菌汤的鲜美滋味，更是让人欲罢不能。

一顿煮食不完的九月香，乡人通常会将其分赠给左邻右舍尝鲜。实在还剩下的，就焯水煮熟后放冰箱里保存起来，称为酸菌。

这时节，遇到贵客到来，若不能煮一碗九月香鲜菌汤招待，主人家脸上难免露出遗憾的神色，于是只好退而求其次，舀出一碗酸菌，切丝与青椒爆炒。菌脆嫩依旧，略带酸味，那又是另一种风味了。

一位热爱生活擅长厨艺的朋友说，九月香炒腊肉，味道鲜美异常，炖鱼更是一绝，想必说的是金黄新鲜的九月香吧。

九月香大量冒出来时，乡场上就有农民拿出清晨新拣的售卖。这原生态纯天然的山珍，往往令小城里的居民眼羡不已。

有头脑灵活善于经营者，在城中联系好餐馆后，开着皮卡车每日清晨奔向乡间林边小道专事收购，傍晚时满载而归交货。

于是，周末时，山岭林间的拣菌队伍里就多了许多孩童的身影和嬉闹声。那是学生娃挎着竹篮跟着爷爷奶奶一起，蹿蹦着，用自己的辛勤劳动换取零花钱。

城里某些小区边上的小路边，时有来自城郊的农民摆个临时小摊子售卖九月香。不过，那色泽和鲜嫩度却在运输、保存的过程中打了折扣，与大家朋友圈中的图像相去甚远。

然而，吃野生菌中毒事件也时常见诸报端。从前往往仅有文字的抽象描述，配以几张选择性过滤后的警示场景图片，教育似乎并不深刻。自从新媒体兴起，这种呼天抢地悲怆欲绝的惨痛画面，让手机屏幕外的人不寒而栗。野生菌味虽鲜美，但却应仔细识别，小心谨慎为好。