本报讯（记者 田丹 文/图）“这里的麻糖味道很正宗，像小时候吃的那种味道。”“确实不错，我们给家里人也带点回去吧，听说这个是当地的非遗小吃”。近日，记者在黔江区冯家街道寨子社区的花卉基地看到，不少游客慕名而来购买当地著名的非遗小吃麻糖。

熬制麻糖

近年来,国家重视对非物质文化遗产的保护和传统工艺的传承,官村麻糖被列入重庆市非物质文化保护名录。据了解，黔江区冯家街道寨子社区官村古寨有600多年手工制作玉米麻糖的历史，是区级非遗文化保护单位。官村古寨玉米麻糖以精选玉米为主要原料，纯手工制作，无任何化学污染、零添加剂，因其香而不艳，甜而不腻，深受顾客青睐。

“麻糖的制作工艺大大小小有30多道程序，做起来很是麻烦，不少年轻人都不愿意做这个，在许多乡村这个手艺都几乎失传了。由于周末寨子社区的游客相当多，我们做麻糖卖还是很赚钱的，这里除了麻糖还能吃到油粑粑、酸渣鱼等土家传统手工美食，深受游客们的喜爱。”正在制作麻糖的村民彭朝丽告诉记者，“当地政府把官村古寨玉米麻糖作为农民增收的产业来发展，鼓励有制作玉米麻糖技艺的村民建立作坊，加工制作玉米麻糖，不仅具有传承优秀传统文化上的意义也具有经济上的价值。既帮助村民实现了经济增收，又保护和传承了非遗文化。”