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这个秋天,你可以吃到不一样的薄荷面包

2017年09月11日 16:05 来源:梧桐树烘焙   有人参与评论

  薄荷在烘焙中的运用,

  往往都是靠它的颜值取胜,

  但你有想过在面包中加入薄荷吗?

  在最简单的面包配方中加入薄荷,

  带绵柔中来十分冰爽沁凉的感受,

  非常特别,非常简单,还非常的美味哟。

  

 

  薄荷面包

  

 

  面包粉500g / 薄荷茶包2个 / 鲜薄荷叶15g /

  酵母4g / 黄油10g / 盐8g / 热水300ml

  

 

    Step 1

    准备好所有材料。

    Step 2

    用热水将薄荷茶包和鲜薄荷叶浸泡5分钟左右捞出,将茶水放入冰箱冷藏至20度。

    Step 3

    将面粉、盐、酵母混合在一起。

    Step 4

    倒入薄荷水,和成面团。

    Step 5

    加入黄油,均匀揉进面团。

    Step 6

    将面团揉至完全扩展。

    Step 7

    盖上发酵布,松弛30分钟。

    Step 8

    将发好的面倒出,分割成70g一个多小面团,剩余部分备用。

    Step 9

    将每个面团滚圆。

    Step 10

    烤盘上筛上干面粉,放入面团。

    Step 11

    放入烤盘,盖上保鲜膜,放置20分钟。

    Step 12

    将剩余面团擀成面片。

    Step 13

    用模具切出圆形面片。

    Step 14

    用擀面杖将小面片擀大、擀薄。

    Step 15

    将面片分别盖在小面团上,中间用手指压一下。

    Step 16

    在发酵布上筛入面粉,放入小面团,面片朝下,覆上保鲜膜,醒发1小时,温度30度,湿度75%。

    Step 17

    烤盘刷上黄油,将面团移入烤盘,面片朝上,筛上干面粉,放入提前预热半小时的烤箱内,250度上火烤15分钟即可。

【责任编辑:陈庆】
 
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