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才知道用这个菜拌面又香又入味,一口气能吃两大碗

2017年07月10日 16:34 来源:美食杰   有人参与评论

  夏天天气热,不愿在厨房久留,而且脾胃也比其它三季虚弱一些,所以省时好消化的面条就是最好的主食了。揉一块面饧饧,再擀擀、切切,手擀面一会儿工夫就做好了。

  拌面条的菜也可以经常变换着,跟炒菜没有太大的区别,只是汤要多放点儿,这样才能让面条水水灵灵的,而且一边吃,一边让面条吸足了汤汁,更加入味儿。

  | 茄丝拌面 |

  

 

  by 不辜负热爱与坚持

  用料

  主料:茄子1个;猪肉100克;面条(煮)200克

  辅料:小葱20克;生姜10克;大蒜15克;食用盐10克;老抽2匙量

  做法

  1.茄子切成丝状,撒上食盐,焯水直到茄丝松软;

  

 

  2.热油起锅,炒肉丝,炒好备用;

  

 

  3.小葱蒜片入锅爆香;

  

 

  4.葱花蒜片爆香微黄后,放入茄丝清炒数秒后加入肉丝;

  

 

  5.倒入适量老抽翻炒均匀后,加入开水没过茄子,中火微煲,放盐调味;

  

 

  6.开水煮面,过凉水最佳,将卤浇入面中,把面拌起来;

  

 

  7.茄汁拌面制作完成,慢享用;

  

 

  

 

    烹饪技巧

    1、面条不要煮的时间过长,八九成熟即可;

    2、老抽适量放,把面全部着色就行;

    3、一定要把茄丝炒出汁味,这样才更香;

【责任编辑:陈庆】
 
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